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¿Alguna vez te has preguntado que significa desayunar? De hecho…

¿Alguna vez te has preguntado por qué desayunas, si no tienes hambre?

Fijate que yo, hasta hace poco, no me lo preguntaba. Simplemente desayunaba porque se supone que había que hacerlo, porque era la comida »más importante» del día (que ya te digo que no es cierto) y porque comía por horario, por hábito.

Y ya te digo yo que comer por hábito, aun no teniendo hambre, es un mal hábito.

Hoy te voy a hablar un poco sobre todo esto, para que entiendas qué es, y cual es el objetivo y los beneficios del ayuno intermitente. Vamos!

¿Qué es el ayuno intermitente?

Si desayunar significa »Salir (des) del ayuno (ayunar)» el ayuno intermitente lo que busca es justamente »no desayunar».

Un poco más técnico, el ayuno intermitente es un protocolo de comidas o una estrategia que se lleva a cabo con un determinado fin.

No es ningún tipo de dieta, ni nada por el estilo.

Este protocolo o estrategia se basa en alternar periodos de ayuno durante 16 a 24h, con periodos de ingestión normal de alimentos, con el objetivo de reducir el total calórico en un día.

Protocolos más comunes del ayuno intermitente

➡ Ayuno 16 horas. El más común (normalmente incluye el sueño nocturno) Y alargar la hora del desayuno hasta la comida del medio día

➡ Ayuno de 20 horas

➡ Ayuno de 24 horas

¿Y esto es seguro?

Si, lo es. De hecho, evolutivamente, tiene mucho sentido.

Nuestros antepasados se pasaban horas incluso días sin ingerir nada de alimento (porque no les quedaba otra) y mantenían sus niveles de energía estables (no como hoy en día, que nos llega la comida a casa).

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Créeme si te digo, que no te va a pasar nada a ti, por no desayunar tu café con tostadas.

Veamos que dice la Ciencia al respecto:

📃 En un estudio del Dr John Zauner se pudo observar que el metabolismo aumentaba durante un ayuno de 36 horas. Has leído bien. 36 horas!

📃 Otro estudio del Dr Mansell observó un aumento del 3,6% en el metabolismo basal en un ayuno de 48 horas.

📃 Tenemos que irnos a ayunos de 60 horas para encontrar una disminución de la tasa metabólicaEl Dr Nair observó en un estudio, una disminución de la tasa metabólica al cabo de 60 horas de ayuno. El descenso fue de un 8% únicamente.

El Ayuno Intermitente no te pone en modo supervivencia y tampoco perderás músculo por ayunar, y mucho menos si haces protocolos de 16 horas.

La creencia popular de que si no comías nada en unas determinadas horas tu cuerpo se ponía en modo supervivencia y comenzabas a retener grasa no tiene sustento científico.

No todo el mundo puede hacer ayunos intermitentes. Hay personas con tendencia a hipoglucemias o tensión muy baja, que podría perjudicarle este tipo de prácticas. Además, si tienes algún tipo de enfermedad o complicación, tendrás que consultar antes con tu médico.

Beneficios del Ayuno Intermitente

Bien, vamos ya con lo interesante. ¿Qué beneficios vas a obtener, si ayunas?

  • Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades crónicas, presión sanguínea, triglicéridos
  • Mejora la sensibilidad a la insulina
  • Aumenta la producción de Hormona del Crecimiento Humano
  • Puede promover mayor oxidación de grasas
  • Puede mejorar la salud cerebral
  • Disminuye los marcadores de inflamación, tales como la homocisteína, la proteína C reactiva o el ratio TC/HDL
  • Promueve la autofagia
  • Mejora la sensación de apetito
  • Autofagia

Como actuar ante un ayuno intermitente

✅ Ayuno 16 horas: Haz todas tus comidas hasta la cena (21-22h aprox.). A partir de ese momento, no ingieras nada hasta la comida principal del día siguiente (13-14h aprox.). Esa comida que hagas tras las 16 horas que sea normal…nada de atiborrarte gratuitamente.

✅ Durante el ayuno intermitente, está permitido y debes beber mucha agua. También puedes tomar té y café, pero nada de zumos o bebidas energéticas y/o azucaradas.

✅ No hace falta que lo hagas todos los días. Puedes empezar ayunando 1 día a la semana, y más adelante hacer 2 o 3 veces a la semana.

Puedes hacer esos días ayunos de 16 horas y de vez en cuando probar uno de 24 horas (sin abusar). Puedes llevar a cabo este protocolo días que sepas que vas a ingerir demasiada cantidad de comida, o tienes alguna comida o cena especial (como Nochevieja o Nochebuena).

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